Federico Comandi , sin dal 2015 gestisce il suo sogno , Orti di Maremma, presso Basse di Caldana (GR), è infatti una Fattoria gestita in Permacultura Sociale , Didattica ed Ecosostenibile. Le sue attività rispecchiano a pieno la poliedrica personalità di Federico e quindi si passa dalla produzione di ortaggi alla coltivazione di microgreen e fiori edibili, che distribuisce sia a privati che alla ristorazione , trasformando alcuni prodotti anche in preparati gastronomici già pronti . Il tutto ovviamente seguendo principi di progettazione e coltivazione in Permacultura e Biodinamica. Attenzione che rivolge sin dal principio, dai semi, in quanto Seed Saver (socio Civiltà Contadina) e dunque custode di Specie vegetali e animali di TRT (Ente Terre Regionali Toscane).
Non dimentica certo la sua originaria passione nel progettare e realizzare Giardini ecosostenibili , con particolare predilezione nel creare spazi dove mescolare ortaggi , aromatiche e piante officinali . Credendo molto nella cooperazione e nella fattiva presenza sul territorio , aderisce alla CETS (Carta Europea del Turismo Sostenibile) del Parco Nazionale delle Colline Metallifere e fa parte del DRAGO (Distretto Rurale Agricolo Gastronomico Organizzato) , della Comunità del Cibo della Maremma e collabora con scuole , Enti ed Università.
